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いろいろ

  • ねこおんどけい

2016年12月 2日 (金)

鯛の開きの燻製(温燻法)。

燻製Cセットに入る『鯛の開きの燻製(温燻法)』
温燻で燻していますので、解凍後そのままお召し上がりできます。
焼いた物とはひと味違う!しっとりジューシーな鯛の開きの燻製はいかがdog

手づくりスモーク工房-杣人-

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2016年12月 1日 (木)

和牛レバーの燻製、再販!!

本日和牛レバーの燻製、けむりをかけて出来上がり!
ご注文いただいている分は、週末の発送予定です。
ネットショップはこちらdog

手づくりスモーク工房-杣人-

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2016年11月30日 (水)

スモークサーモン仕込み。

本日、スモークサーモン仕込みましたdog
ノルウェー産のアトランティック・サーモン(チルド)を原材料に
杣人オリジナルブレンドの塩剤を丁寧に擦り込みます。
美味しくなぁ~れ!美味しくなぁ~れ!!happy01

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2016年11月28日 (月)

鮒寿しの会。

先日、鮒寿しの会に参加してきました。
メインの他にも『もろこの素焼き』や『琵琶湖産のうなぎ』などあり、
お酒も蔵元お勧め鮒寿しにあう5蔵の地酒(すべて高島産)勢揃い!
堪能しましたdeliciousbottle

※ささみの燻製、残3です。

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2016年11月25日 (金)

ささみの燻製。

久しぶりに復活!
醤油ベースの塩剤に漬込み、桜のチップで燻し蒸し。
ミディアムレアな食感でささみの旨みが味わえます。
11/27(日)メタセコイア紅葉まつりにも出品予定。

※11/26(土)工房休。
※11/27(日)メタセコイア紅葉まつり出店happy01(工房も営業中dog

手づくりスモーク工房-杣人-

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2016年11月24日 (木)

年末燻製セット&ご予約承ります!

happy01今年もあと残り一月とちょっととなりました。
X'masに年末年始に「美味しいしあわせ」を届けてみませんか? 

セット商品を3種類ご用意させていただきました。
その他、X'mas用に 近江しゃもの燻製のご予約、
冬季限定品 生ハム、スモークオイスターのご予約も承っております。
 ネットショップはこちらdog

※商品によっては数に限りがあります。

※11/25(金)AM、11/26(土)工房休み。

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↓   ↓   ↓  本日『鯖』仕込みました!  ↓   ↓   ↓

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2016年11月23日 (水)

産業フェア&そばフェスタに出店しました!

本日、産業フェア&そばフェスタに出店しました!
雨予報だったけど、天気良かったです。
「杣人ブース」にお立ち寄りいただきました皆様ありがとうございましたconfident

次のイベントは11/27(日)「メタセコイア紅葉祭りmaple」です。
今朝全国放送の生中継でメタセコイアの紅葉が紹介されたとかで、
くるまいっぱい。
昨年は全国紅葉名所第4位、今年は第2位にアップ。すごいっcoldsweats02

紅葉が有名になったメタセコイアですが、新緑のころもおすすめです。
こちらhappy01

手づくりスモーク工房-杣人-

2016年11月22日 (火)

明日、産業フェア&そばフェスタに出店。

明日11/23(水/祝)は、

産業フェア&そばフェスタに出店します。
場所:今津運動公園サンルーフ今津
時間:10:00~15:00

工房は休みです。

手づくりスモーク工房-杣人dog-

2016年11月20日 (日)

霧。

本日浜大津こだわり朝市に出店しました!
道中深い霧で、運転どきどきでしたが無事朝市に出店できました。
「杣人ブース」にお立ち寄りいただきました皆様ありがとうございましたconfident

メタセコイア並木も紅葉mapleが始まりたくさんの人と車で
あふれていました。
杣人工房にお越しいただきました皆様ありがとうございましたhappy01

※11/23(水/祝)産業フェア&そばフェスタに出店(工房休)。
※11/26(土)工房休
※11/27(日)mapleメタセコイア紅葉祭り出店(工房も営業dog

手づくりスモーク工房-杣人-

↓   ↓   浜大津も一時深い霧に覆われました  ↓  ↓

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2016年11月19日 (土)

浜大津こだわり朝市に出店。

Kouyou

 明日11/20(日)、浜大津こだわり朝市に出店しますhappy01

場所:京阪浜大津駅改札口(2F)周辺
時間:8:00~12:00

出来たての『杣人ベーコン』『鯖の燻製/半身』出品します。その他『和牛レバーの燻製』『スモークビーフ』も。

工房は父ちゃんsmileと僕dog二代目がお店番です。
←只今紅葉mapleが良い感じです(工房からの眺め)

手づくりスモーク工房-杣人-